博亚体育app官方入口

定位理论50周年企业家系列访谈 | 老乡鸡束从轩:已经是中式快餐第一的老乡鸡,想在未来超越麦当劳 2019-10-26

束从轩:竞争越激(ji)烈,我觉得就越需要定(ding)位(wei),因为定(ding)位(wei)就是解决生(sheng)意难做的一门科学。

“能不能让我抽支烟?”2011年,年近半百的老乡鸡创始人束从轩,在听完特劳特公司的战略定位报告之后,在位于上海陆家嘴的特劳特办公室,对特劳特全球总裁邓德隆说了这样一句话。

邓德隆破例让他抽了一支(zhi)烟。

10分钟后(hou),束从轩同意更换品牌,将(jiang)“肥西老母鸡”更名为(wei)“老乡鸡”,并主(zhu)动选择(ze)了“不告(gao)诉任何(he)人(ren),一夜之间将(jiang)品牌换掉(diao)”的路(lu)径。

此前老(lao)乡(xiang)(xiang)鸡(ji)集(ji)(ji)团的业(ye)(ye)务,包含活(huo)禽专卖、田(tian)园旅游、食品加工(gong)等5大(da)板块,而(er)连锁快餐“肥西老(lao)母鸡(ji)”,最初只是集(ji)(ji)团产(chan)业(ye)(ye)的衍生品牌。但在确定了“安徽(hui)最大(da)连锁快餐”的战略定位,以(yi)及(ji)“干净(jing)卫(wei)生”的特色之(zhi)后,老(lao)乡(xiang)(xiang)鸡(ji)迅速剥离(li)和收(shou)缩业(ye)(ye)务,聚焦快餐,集(ji)(ji)兵安徽(hui),快速开店。

2.jpg

束从轩在采访中(zhong)提(ti)到,2012年(nian)老乡鸡品(pin)牌更(geng)名的全(quan)部(bu)费用超过两千万(wan),不过,公司不仅(jin)在2012年(nian)挣(zheng)回了两千万(wan),2012年(nian)的利润(run)更(geng)是(shi)达(da)到了2011年(nian)的2.5倍。

“企业最怕就是耽误(wu)发展时机,在我(wo)们还没有(you)接(jie)触定位的(de)时候,我(wo)们犯过(guo)很(hen)多(duo)(duo)错误(wu),去过(guo)很(hen)多(duo)(duo)不该去的(de)市场。”总经理束小(xiao)龙(long)在视频中提(ti)到,接(jie)触定位之后,老(lao)乡(xiang)鸡(ji)集中精(jing)力深耕安徽(hui)市场,直到2016年,拥有(you)了400多(duo)(duo)家安徽(hui)直营(ying)店,才进(jin)入武汉和南(nan)京,一(yi)年之内(nei)在宁汉开出了60多(duo)(duo)家直营(ying)店。2019年,老(lao)乡(xiang)鸡(ji)进(jin)入上海。

精准的(de)(de)战略定位加上围绕定位构建的(de)(de)运(yun)营体系(xi),使(shi)得老乡(xiang)鸡快速崛(jue)起(qi),并一跃进入中国快餐(can)连锁的(de)(de)第一梯队(dui)。2014年(nian)老乡(xiang)鸡大约有300家门店,5年(nian)时(shi)间,不仅门店数量(liang)达到了700多家,更实现(xian)了营业额的(de)(de)三倍(bei)增长,2019年(nian)将突破30亿。

束从轩最近公开表示(shi),公司用了(le)12年(nian)时间跨过10亿营(ying)收(shou)(shou),用了(le)2年(nian)时间跨入(ru)20亿营(ying)收(shou)(shou),预计用1年(nian)时间跨过30亿营(ying)收(shou)(shou),再有4年(nian)时间,跨过百亿营(ying)收(shou)(shou)。

3.jpg

以下为(wei)特(te)劳特(te)伙伴(ban)公(gong)司全(quan)球总裁、特(te)劳特(te)(中国)董事长邓德隆(long)和36氪首(shou)席内容(rong)官李洋(yang)对老乡鸡案(an)例的点评。

邓德隆(long):老(lao)乡(xiang)(xiang)鸡(ji)近(jin)年来持续高速增长,直营连锁店数量达到700多家,在日前中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)饭店协会(hui)发布(bu)的《2019中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)餐(can)饮(yin)业年度(du)报告》中(zhong)(zhong),老(lao)乡(xiang)(xiang)鸡(ji)被评为中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)快(kuai)餐(can)小吃第(di)一名,而(er)海底(di)捞被评为中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)火锅第(di)一名。这(zhei)个案(an)例带给企业家的启(qi)发是(shi),要敢于(yu)创建(jian)出(chu)属于(yu)自己(ji)(ji)的标准,创造出(chu)独(du)(du)一无二的模(mo)式。自从麦当劳(lao)、肯德基进入中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)以来,基本上(shang)把(ba)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)的快(kuai)餐(can)标准建(jian)立起来了(le)(le),就是(shi)要卖套(tao)餐(can)。但是(shi)老(lao)乡(xiang)(xiang)鸡(ji)的束(shu)总不(bu)追风口(kou),勇于(yu)走自己(ji)(ji)的路,围(wei)绕着老(lao)乡(xiang)(xiang)鸡(ji)的战略定位,创新出(chu)独(du)(du)特的环环相扣的运营配(pei)称,走出(chu)了(le)(le)一条跟快(kuai)餐(can)主(zhu)流完全不(bu)同的道路。

比如,和主流(liu)快餐(can)店(dian)不同(tong),老(lao)乡鸡就是不卖套餐(can),坚持顾(gu)客点菜;再(zai)如,不盲从主流(liu)快餐(can)全国铺开(kai)发展。相反(fan),老(lao)乡鸡用了十(shi)多年(nian)时(shi)间积(ji)(ji)累“区(qu)域心智资源”,在2016年(nian)前聚(ju)焦安徽,蓄积(ji)(ji)势(shi)能,当安徽的(de)直营店(dian)开(kai)到400多家、浓度足够高(gao)的(de)时(shi)候(hou)才(cai)(cai)进(jin)入周边的(de)南京武(wu)汉市场,2019年(nian)才(cai)(cai)进(jin)入上海。

这些环环相扣的(de)不一样(yang)的(de)战略配称(cheng),使老(lao)乡鸡变成(cheng)了一家与(yu)众不同的(de)企业,增长的(de)势头十(shi)分强劲(jing)。很多人吃(chi)过老(lao)乡鸡之后说,好吃(chi),还会再来!其实(shi),对于一家餐(can)(can)饮企业来说,好吃(chi)只(zhi)是前(qian)提,有比好吃(chi)更(geng)根(gen)本的(de)东西。即(ji)在用(yong)户心智中建立了一个强大(da)的(de)位置(zhi),从安(an)徽最大(da)的(de)连锁(suo)快餐(can)(can)一路走到了全国(guo)最大(da)的(de)中式快餐(can)(can)。

李(li)洋:老乡(xiang)鸡(ji)这个(ge)(ge)案(an)例(li),是(shi)(shi)一个(ge)(ge)非常明显的(de)(de)(de)特劳特定位(wei)理论(lun)的(de)(de)(de)成功案(an)例(li):当这个(ge)(ge)安徽区(qu)域的(de)(de)(de)餐饮品牌全(quan)年(nian)利润只有600多万利润时(shi),这家公司(si)敢于引(yin)入(ru)定位(wei)重新更换品牌、实施定位(wei),从而让(rang)实施第(di)二年(nian)的(de)(de)(de)利润是(shi)(shi)之(zhi)前的(de)(de)(de)2.5倍,并在(zai)其后的(de)(de)(de)几(ji)年(nian)中快速增(zeng)长。互联(lian)网的(de)(de)(de)到来(lai),尤其是(shi)(shi)外卖平台(tai)的(de)(de)(de)出(chu)现(xian),加剧了餐饮业(ye)的(de)(de)(de)竞争度(du)。越来(lai)越多的(de)(de)(de)餐饮公司(si)面临类似老乡(xiang)鸡(ji)的(de)(de)(de)选择。这时(shi),一个(ge)(ge)更差异化和清晰的(de)(de)(de)战略(lve)定位(wei)就尤为关键。

相关推荐

特劳特举办定位理论50周年全球盛典

2019-09-26

特劳(lao)特伙伴(ban)公(gong)司在上(shang)海(hai)成功举(ju)办(ban)了定(ding)位(wei)理(li)论50周年(nian)(nian)(nian)全球(qiu)盛典。自从定(ding)位(wei)之父杰克·特劳(lao)特1969年(nian)(nian)(nian)首次提(ti)出商业(ye)领域(yu)的“定(ding)位(wei)”概念以来,经过50年(nian)(nian)(nian)的发展,对全球(qiu)范围的商业(ye)竞争和企业(ye)管理(li)实践产生了深远影(ying)响,世界众多知名企业(ye)从这一战略理(li)论中(zhong)受(shou)益良多。

媒(mei)体报道(dao) | 邓德隆:李泽(ze)厚(hou)离(li)世的广泛(fan)反响,凸显人们对深厚(hou)思想的向往

2021-11-05

邓(deng)德隆与李(li)泽(ze)厚都(dou)是(shi)湖南人,2004年相识,有着(zhe)长达17年的密切交往,其职业(ye)生涯(ya)深(shen)受李(li)泽(ze)厚影响。作为(wei)世界顶级(ji)战略(lve)专家,邓(deng)德隆现任特(te)劳特(te)伙伴公司(Trout & Partners)全球(qiu)总(zong)裁(cai)、特(te)劳特(te)中国公司董事(shi)长。

关于李泽厚(hou)先生(sheng)二三(san)事(shi)

2021-11-04

当代最伟(wei)大(da)思(si)(si)想(xiang)家之(zhi)(zhi)一的李泽(ze)厚先生(sheng)停(ting)止思(si)(si)想(xiang)了(le),这是人(ren)类(lei)巨(ju)大(da)的损失。就像伏(fu)尔泰之(zhi)(zhi)于法国(guo),培根之(zhi)(zhi)于英国(guo),康(kang)德(de)(de)之(zhi)(zhi)于德(de)(de)国(guo),李泽(ze)厚先生(sheng)的思(si)(si)想(xiang)滋(zi)养了(le)几代中国(guo)人(ren),并惠及(ji)世界。

奶(nai)酪(lao)女王(wang)柴(chai)琇:从绝(jue)境中(zhong)创造第一

2021-10-27

2021年10月24日,在特劳特定位培训班(ban)上,中(zhong)国奶酪第一品牌妙可(ke)蓝(lan)多创始人柴琇女士分享了妙可(ke)蓝(lan)多成长背后的战略(lve)思考,以下为演讲实录(lu)。

邓德隆对话徐国(guo)华(hua):共(gong)叙中国(guo)“海鲜一哥”创(chuang)业史

2021-09-30

1999年(nian)创立的(de)徐记海(hai)(hai)(hai)鲜(xian),经过22年(nian)艰苦(ku)创业,终成中国(guo)海(hai)(hai)(hai)鲜(xian)酒楼“一哥”。2021年(nian),徐记在(zai)上海(hai)(hai)(hai)、深圳(zhen)、武汉、西安、长沙等(deng)地已拥有近60家门店(dian)超10万(wan)平米,被中国(guo)饭店(dian)协会授予“海(hai)(hai)(hai)鲜(xian)领军品牌企业”,在(zai)“2021中国(guo)海(hai)(hai)(hai)鲜(xian)酒楼品牌影响力(li)综合(he)排名榜”名列第(di)一。

伙伴(ban)动(dong)态 | 车(che)好(hao)多完成3亿美(mei)元融资,持续(xu)加(jia)速行业升级

2021-06-10

6月(yue)10日,车好(hao)多集团(tuan)宣布,已完成(cheng)3亿美(mei)元新一轮融资,本(ben)(ben)轮由H Capital领投(tou),红杉资本(ben)(ben)中国(guo)基(ji)金、IDG资本(ben)(ben)、杨(yang)浩(hao)涌(yong)个人基(ji)金跟投(tou),投(tou)后估值超100亿美(mei)元。