博亚体育app官方入口

定位引领战略,把握餐饮时代大机会 2019-07-17特(te)劳(lao)特(te)(中国)

7月15日(ri),由特(te)劳特(te)中(zhong)(zhong)国公司(si)、餐饮时(shi)报、中(zhong)(zhong)国金融信息中(zhong)(zhong)心主(zhu)办(ban)的“中(zhong)(zhong)国餐饮企(qi)业家(jia)TOP100峰会(hui)暨陆(lu)家(jia)嘴定位论(lun)坛”在上(shang)海(hai)举办(ban)。

这应该是中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)餐(can)饮(yin)界一场(chang)“史无前(qian)例”的(de)(de)盛会,几乎中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)餐(can)饮(yin)界的(de)(de)半壁江山都(dou)来了。据主办(ban)方统计,参(can)加此次(ci)盛会的(de)(de)企业(ye)(ye)家(jia)共有(you)104位,年营业(ye)(ye)规(gui)模均超过1亿(yi)(yi)元,其中(zhong)(zhong)超过10亿(yi)(yi)元规(gui)模的(de)(de)企业(ye)(ye)有(you)26家(jia),所(suo)有(you)到场(chang)企业(ye)(ye)的(de)(de)总门(men)店数量(liang),超过1万8千家(jia)。

0.jpg

同(tong)时,本次会议这也可(ke)能是第一(yi)次把(ba)中(zhong)(zhong)国(guo)餐(can)(can)饮(yin)业Top100的(de)(de)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren)聚在集一(yi)起,就“战(zhan)略定位(wei)”这一(yi)个主(zhu)题共(gong)议企(qi)业发展(zhan)。参(can)与此次盛会的(de)(de)有(you)多家餐(can)(can)饮(yin)行业头部企(qi)业的(de)(de)创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren),其(qi)中(zhong)(zhong)包括中(zhong)(zhong)国(guo)西式快餐(can)(can)第一(yi)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)华莱士董(dong)事长华怀庆(qing)、直营门店数量(liang)第一(yi)的(de)(de)中(zhong)(zhong)式快餐(can)(can)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)老乡鸡创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren)束从轩、最大水(shui)饺连(lian)锁品(pin)牌(pai)(pai)(pai)喜家德创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren)高德福(fu)、中(zhong)(zhong)式快餐(can)(can)领军企(qi)业乡村基董(dong)事长李红(hong)、香港上市公司唐宫CEO翁培(pei)禾、云(yun)南菜(cai)代表企(qi)业云(yun)海肴(yao)创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren)朱海琴、乐凯(kai)撒创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren)陈宁等(deng),同(tong)时还有(you)更多区域餐(can)(can)饮(yin)头部品(pin)牌(pai)(pai)(pai)、快速(su)发展(zhan)的(de)(de)新(xin)锐餐(can)(can)饮(yin)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)创(chuang)(chuang)始(shi)(shi)人(ren)参(can)会。

1.jpg

特劳特伙伴公(gong)司(si)(si)全球总裁、特劳特中国公(gong)司(si)(si)董(dong)事长邓(deng)德隆与特劳特中国公(gong)司(si)(si)管理合伙人李湘(xiang)群(qun)向(xiang)现(xian)场100多位(wei)餐(can)(can)饮(yin)企(qi)(qi)业(ye)家(jia)解读“餐(can)(can)饮(yin)企(qi)(qi)业(ye)战略定位(wei)机会”。

2.jpg

邓德(de)隆说:这是(shi)(shi)一个顾客的(de)(de)(de)(de)(de)(de)权(quan)力、顾客心智中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)想法(fa)和(he)观念要得到(dao)足够尊重、乃(nai)至于敬(jing)畏的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时代。企业(ye)(ye)家把(ba)(ba)企业(ye)(ye)当(dang)做全部,但(dan)在(zai)用(yong)户的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大脑里,即便像(xiang)华(hua)为、苹果这样的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企业(ye)(ye),也只(zhi)是(shi)(shi)灿烂星(xing)(xing)系里面一颗最亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)星(xing)(xing)而(er)已,很(hen)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企业(ye)(ye)家对自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)企业(ye)(ye)和(he)产品爱不(bu)(bu)释手,但(dan)这种错觉(jue)到(dao)了用(yong)户那里就是(shi)(shi)昨晚(wan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)星(xing)(xing)光,根本就不(bu)(bu)重要。因此,企业(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)资源配置(zhi)方法(fa)必须进行一次“哥白尼式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)翻转”—— 从由内而(er)外变(bian)成由外而(er)内,以用(yong)户为核心来配置(zhi)资源。每(mei)家企业(ye)(ye)都(dou)要在(zai)用(yong)户心智的(de)(de)(de)(de)(de)(de)银河系中(zhong)找到(dao)属于自己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)星(xing)(xing)座(zuo),并把(ba)(ba)它变(bian)成一颗闪亮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)恒(heng)星(xing)(xing),而(er)非行星(xing)(xing)或卫星(xing)(xing)。

特(te)劳(lao)特(te)(中(zhong)国)管理合(he)伙人李湘(xiang)群对餐(can)(can)(can)饮(yin)行(xing)业的(de)(de)挑(tiao)战(zhan)和战(zhan)略机(ji)(ji)会(hui)做了深入解读(du)。他指出:中(zhong)国餐(can)(can)(can)饮(yin)行(xing)业2019年(nian)规模约5万(wan)亿(yi),每年(nian)还在以(yi)高(gao)于GDP增(zeng)速(su)(su)的(de)(de)速(su)(su)度增(zeng)长,预期未(wei)来会(hui)增(zeng)长到(dao)10万(wan)亿(yi)。绝大(da)(da)部分细分行(xing)业都会(hui)得到(dao)高(gao)速(su)(su)增(zeng)长,市(shi)场(chang)份额会(hui)越来越向头部企业集(ji)中(zhong),可(ke)谓(wei)“万(wan)事(shi)俱备之时,放马狂奔之际”。机(ji)(ji)会(hui)巨大(da)(da)的(de)(de)同(tong)时挑(tiao)战(zhan)也极大(da)(da)。可(ke)归(gui)结为“两个挑(tiao)战(zhan),三(san)大(da)(da)问题(ti)”。两大(da)(da)挑(tiao)战(zhan)是:更(geng)好运营(ying)成了基本门(men)槛、更(geng)多创(chuang)新(xin)陷(xian)入创(chuang)新(xin)陷(xian)阱。三(san)大(da)(da)问题(ti)包(bao)括:传统品牌(pai)易(yi)老化、特(te)色餐(can)(can)(can)饮(yin)周(zhou)期性没落、区(qu)域品牌(pai)难(nan)跨区(qu)域。

3.jpg

如何用定位(wei)把握餐(can)饮行业大机会,打造头部(bu)企业?李湘(xiang)群(qun)指出了战(zhan)略定位(wei)的几(ji)个要点:

首先,明(ming)确(que)定位,把(ba)握(wo)最大机(ji)(ji)会(hui),在这里必须梳(shu)理和识别已有成功(gong)所蕴含的定位;之后,围(wei)绕定位,建(jian)立(li)独特的运营体系,并(bing)不断积(ji)累(lei)更高(gao)势能(neng)。在发(fa)(fa)展中(zhong)注意及时重新定位,并(bing)不断把(ba)握(wo)新机(ji)(ji)会(hui),打造多定位协同发(fa)(fa)展。

老(lao)乡(xiang)鸡(ji)(ji)(ji)董事(shi)长束从轩(xuan)谈到(dao),老(lao)乡(xiang)鸡(ji)(ji)(ji)从2011年(nian)开(kai)始(shi)与特(te)(te)劳特(te)(te)中国公司(si)合作,启动战略定(ding)位。一(yi)开(kai)始(shi)定(ding)位为(wei)“安(an)徽最大(da)(da)的连锁(suo)快(kuai)餐”。围绕这(zhei)一(yi)定(ding)位,公司(si)聚(ju)焦(jiao)快(kuai)餐业(ye)务,从原(yuan)来的“肥西老(lao)母(mu)鸡(ji)(ji)(ji)”更(geng)名为(wei)“老(lao)乡(xiang)鸡(ji)(ji)(ji)”,集兵(bing)安(an)徽加速开(kai)店(dian)(dian),并且(qie)(qie)大(da)(da)力发展早(zao)餐、外(wai)卖等多(duo)业(ye)态,直到(dao)在(zai)(zai)安(an)徽开(kai)出(chu)约(yue)400家直营(ying)(ying)店(dian)(dian)之后才进入武(wu)汉南(nan)京(jing)市场。凭借在(zai)(zai)安(an)徽积(ji)蓄的巨大(da)(da)势能,老(lao)乡(xiang)鸡(ji)(ji)(ji)2016年(nian)一(yi)年(nian)之内就在(zai)(zai)宁(ning)汉开(kai)出(chu)了60多(duo)家直营(ying)(ying)店(dian)(dian)。2019年(nian),老(lao)乡(xiang)鸡(ji)(ji)(ji)进入上海市场,目前全国拥有近800家直营(ying)(ying)门店(dian)(dian)。随(sui)着走(zou)向全国,老(lao)乡(xiang)鸡(ji)(ji)(ji)也重新(xin)定(ding)位为(wei)“中式快(kuai)餐全国领先品牌“,并且(qie)(qie)还(hai)在(zai)(zai)以每(mei)年(nian)40%的速度(du)持续高速发展。

4.jpg

束(shu)从(cong)轩表示,公司用了12年时(shi)间(jian)跨过(guo)10亿营(ying)收,用了2年时(shi)间(jian)跨入20亿营(ying)收,跨过(guo)30亿营(ying)收,预计(ji)再有4年时(shi)间(jian),跨过(guo)百(bai)亿营(ying)收。

5.jpg

6.jpg

7.jpg

8.jpg

9.jpg


相关推(tui)荐

特(te)劳特(te)举办(ban)定位(wei)理(li)论50周年全(quan)球盛典(dian)

2019-09-26

特(te)劳(lao)特(te)伙伴公司(si)在(zai)上(shang)海成功举(ju)办(ban)了定位(wei)理论50周(zhou)年全(quan)球盛典。自从(cong)定位(wei)之(zhi)父杰克·特(te)劳(lao)特(te)1969年首次提出商业(ye)领域的(de)“定位(wei)”概念(nian)以来,经过50年的(de)发(fa)展,对(dui)全(quan)球范围的(de)商业(ye)竞争(zheng)和企业(ye)管理实(shi)践产生(sheng)了深远(yuan)影响,世界众(zhong)多(duo)知名企业(ye)从(cong)这一战(zhan)略理论中受益(yi)良多(duo)。

媒(mei)体报道(dao) | 邓德隆:李(li)泽厚离世(shi)的广泛反响,凸(tu)显(xian)人们对深(shen)厚思想的向(xiang)往(wang)

2021-11-05

邓(deng)德隆与李(li)泽厚都是湖(hu)南人,2004年(nian)相识,有着长达17年(nian)的密(mi)切(qie)交往,其职业生涯深受李(li)泽厚影响。作为世界顶级战略专家,邓(deng)德隆现(xian)任(ren)特劳特伙(huo)伴公司(si)(Trout & Partners)全(quan)球总裁、特劳特中国(guo)公司(si)董事(shi)长。

关于李(li)泽(ze)厚(hou)先(xian)生二(er)三事

2021-11-04

当代(dai)最(zui)伟大思想(xiang)家(jia)之(zhi)一的李(li)泽厚(hou)先(xian)生(sheng)停(ting)止思想(xiang)了,这(zhei)是(shi)人类巨大的损失(shi)。就(jiu)像(xiang)伏(fu)尔泰之(zhi)于(yu)法国(guo)(guo),培根之(zhi)于(yu)英国(guo)(guo),康德(de)之(zhi)于(yu)德(de)国(guo)(guo),李(li)泽厚(hou)先(xian)生(sheng)的思想(xiang)滋养了几代(dai)中国(guo)(guo)人,并惠及世界(jie)。

奶酪(lao)女王(wang)柴琇:从绝境(jing)中创(chuang)造第(di)一(yi)

2021-10-27

2021年10月24日,在(zai)特(te)劳(lao)特(te)定(ding)位培训班上(shang),中国奶酪第一品牌妙可蓝(lan)多创始人柴琇女士分(fen)享了妙可蓝(lan)多成长背(bei)后(hou)的(de)战略(lve)思考,以(yi)下为演讲实录。

邓德隆对话徐国华:共叙中国“海鲜一哥”创业史

2021-09-30

1999年创立(li)的(de)徐记海鲜(xian),经过22年艰(jian)苦创业,终成中(zhong)国海鲜(xian)酒楼“一哥”。2021年,徐记在上海、深圳、武汉、西安、长(zhang)沙等地已(yi)拥有近60家门(men)店(dian)超10万平米,被中(zhong)国饭(fan)店(dian)协会授予“海鲜(xian)领(ling)军品(pin)(pin)牌(pai)企(qi)业”,在“2021中(zhong)国海鲜(xian)酒楼品(pin)(pin)牌(pai)影(ying)响力(li)综合排名榜(bang)”名列第(di)一。

伙伴动态(tai) | 车好(hao)多完成3亿美元融资,持(chi)续加速行业升级(ji)

2021-06-10

6月10日,车好(hao)多集团(tuan)宣布,已(yi)完(wan)成3亿(yi)美元(yuan)新一轮融资,本(ben)轮由H Capital领投(tou),红杉资本(ben)中(zhong)国基金、IDG资本(ben)、杨浩涌个人基金跟投(tou),投(tou)后估(gu)值超100亿(yi)美元(yuan)。